Das "Persien Blue" ist ein sehr seltenes Seinsalz und kommt aus der Provinz Semnan im nördlichen Iran. Es besticht durch bläulich schimmernde Salzkristalle und durch einen sehr intensiven, salzigem Geschmack.
Das Persiensalz oder Blaue Salz erhält seine Färbung durch einen seltenen optischen Effekt. Dieser ist auf eine Kristallgitterverschiebung im Salz zurückzuführen. Vor Jahrmillionen band sich das Mineral Sylvin, oder besser bekannt als Kaliumchlorid, unter hohem Druck an das Salz. Normalerweise wird das Salz durch das Kaliumchlorid rosa oder gelb. Durch die veränderte Kristallgitterstruktur bricht sich das Licht in einer besonderen Weise und der Betrachter erhält den Eindruck eines blauen Salzes.
Ein leichtes Prickeln auf der Zunge ist ebenso normal, wie der anfänglich starke Salzgeschmack, der sich in einen Weichen, Milderen wandelt. Man kann diese einmalige Salz generell zum Salzen und Würzen nehmen. Besonders delikat ist es zu Meeresfrüchten, Fleisch oder auch Trüffelgerichten und Foie Gras, der französischen Stopfleber.
Zutaten: 100% persisches Steinsalz (Iran)
- ohne Glutamat oder Gluten
- ohne Geschmacksverstärker
- nicht raffiniert, ohne Jodzusatz, ohne Rieselhilfe ohne künstl. Zusatzstoff
| Inhalt: | 100 g |
| verantw. Lebensmittelunternehmer: | ANNOnature•Oberhütte 20•37539 Bad Grund,Germany |
| Artikelgewicht: | 0,10 kg |
| Inhalt: | 100,00 g |
