Pfeffer, weiß, ganz

Weißer Pfeffer wird aus vollreifen Pfefferfrüchten gewonnen. Von den frisch geernteten Beeren werden mechanisch die äußere Hülle und das Fruchtfleisch entfernt. Das geschieht am besten nach dem Einweichen unter fließenden Wasser. Der entstandene Kern wird an der Luft getropcknet.
Das Pfefferaroma geht durch diesen Vorgang fast verloren, die Schärfe aber bleibt. Ein Vorteil, wenn man den Geschmack der Speisen nicht verändern will.

Tip:  für helles Fleisch, Fisch, helle Soßen, Salate und zum Würzen kurz vor dem Servieren.

Zutaten:  100% Sarawak Pfeffer, handverlesen, ganz
 

• ohne Salz
• ohne Glutamat oder Gluten
• ohne Geschmacksverstärker
• ohne künstl. Zusatzstoffe