Pfeffer, schwarz, ganz - top Qualität

Schwarzer Pfeffer besteht aus Pfefferfrüchten, die knapp vor der Reife geerntet und im Freien bei normaler Temperatur über Nacht getrocknet werden. Dabei färben sich die Früchte schwarz.
Der schwarze Pfeffer enthält ein ätherisches Öl, welches Piperin, Monoterpenen, Phellandren, Sabinen, Citral und Chavicin enthält. Das Piperin ist für den scharfen Geschmack des schwarzen Pfeffers verantwortlich. Sein Aroma ist warm, feinfruchtig, würzig und beißend scharf.

Verwenden Sie den Pfeffer für alles, was Sie auch salzen können. Darüber hinaus verfeinert er Süßspeisen und Früchte. Sparsam dosieren. Sie können ihn im Ganzen beim Garvorgang und erst kurz vor dem Servieren gemahlen dazugeben.

Zutaten: 100% Sarawak Pfeffer (Piper nigrum Fruct.  gross. contus)