Hirschhornsalz

Hirschhornsalz
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Hirschhornsalz wird für flache Dauerbackwaren und Feingebäcke wie... mehr
Produktinformationen "Hirschhornsalz"

Hirschhornsalz wird für flache Dauerbackwaren und Feingebäcke wie Lebkuchen, Mürbeteig, Spekulatius, Honigkuchen, braune Kuchen, Pfeffernüsse und Amerikaner (Ammonplätzchen) verwendet.

Bei Lebkuchenteigen erfolgt häufig eine Mischung mit Pottasche.

Tip: für Lebkuchenteig je kg Mehl ca. 15 g, für Amerikaner ca. 30 g Hirschhornsalz

Zutaten:  Ammoniumhydrogencarbonat

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